大学食堂运营托管模式分析_大学食堂运营托管模式分析怎么写

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本文目录一览：

• 1、大学食堂是怎么经营的?
• 2、食堂承包方式都有哪些呢
• 3、食堂托管管理制度

大学食堂是怎么经营的?

控制价格：大学生的经济来源主要依赖于家庭，因此，食堂的价格应该适中，既能保证食堂的盈利，又能让学生接受。提供优质的服务：训练员工提供友好、高效的服务，如快速结账、清洁的环境等。

应根据具体用餐人数进行分级。因为不同校区的用餐人数不同，如果所有校区的食堂都***用同样的分级标准，会导致一些校区的食堂过于拥挤，而另一些校区的食堂则很冷清。

目前大学餐厅的经营想有突破首先是制度创新改革，如分配制度（提高员工工作积极性和幸福指数）决定着员工的工作积极性与效率。

食堂承包方式都有哪些呢

1、食堂承包有多种方式，包括：营养餐配送方式：贵公司：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。康品膳食餐饮：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。

2、企业饭堂自由餐承包方式 （1）运作方式：（先试用一个月，满意后再合作） 贵司将场所、原有厨房设施设备清点备案后，交于我司使用，不足之小件厨具可由我司负责添置。

3、酒店厨房承包模式：自主经营模式 自主经营的食堂是由食堂所服务的单位排除人员组成自己的管理团队，为单位的工作人员提供用餐服务。自主经营模式的食堂是最传统的形式，随着后勤社会化改革的推进，这种食堂逐渐减少。

4、其包括固定餐模式、半固定餐模式、自由餐模式。现广为各食堂承包广泛应用，在业内已形成就餐模式标准。

5、根据实际情况选择合作模式，四种食堂合作方式的具体要求和特点如下：完全外包模式 新食堂投资，厨房设备，餐桌椅、餐具，人员等都由我方提供。

食堂托管管理制度

1、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。

2、总则：为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度.厨房之管理 1厨工守则，卫生条例 1严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

3、为此，特制定食堂管理制度：厨房人员必须加强饮食、食品卫生等学习，遵守《食品卫生法》，增强责任心、责任感，自觉搞好个人卫生、食堂卫生，做到饭菜味美、可口、清洁卫生。

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